叫化牛白腩怎么做好吃又简单
叫化牛白腩是一道川味家常菜，制作工序稍微复杂，需要较长的制作时间，其主材牛腩含有人体所需全部的氨基酸，足以为人体提供各种所需营养物质，具有强筋健骨，提升体质之功效。爱美食爱生活，健康才是最重要。叫化牛白腩还是一道很好的下饭菜。
主料
牛白腩 ：675公克辅料
耐火土 ：4公斤清水 ：3杯
姜 ：1大块
八角 ：5粒
米酒 ：2大匙
冰糖 ：1小匙
玻璃纸 ：1大张
樱桃 ：
辣椒 ：2个
盐 ：3分之1小匙
荷叶 ：2张
麻绳 ：1条（约200公分）
葱 ：3支
味精 ：3分之1小匙
酱油 ：3大匙
芝麻饼 ：8张
糖色 ：1小匙
具体步骤
1.整块牛腩放滚水中，煮滚即捞出；葱、姜拍扁；玻璃纸裁成4张；耐火土加清水调和揉匀
2.牛腩放锅中，加入调味料（1）煮约2小时，至牛腩8分烂时捞出，切成6＊4＊2公分片状；夹去葱、姜、辣椒、八角，汤汁留用
3.准备一个中型的平底盆，重叠铺上两张玻璃纸，再将牛腩整齐铺成长条形，浇淋汤汁后，包紧，再裹上一层丁叠的玻璃纸
4.然后分别裹上两层荷叶，用麻绳绑紧，并敷上层1.5公分的耐火土，移置烤箱中，以小火烤约2小时即可取出
这道菜太麻烦哦，还是去酒店吃吧，呵呵。我想同理叫化鸡应该也是这么做出来的，这么多烦杂的工序，怪不得那么好吃哈！说着都流口水。。。。。。
