什么叫抗氧化，如何饮食抗氧化

什么叫抗氧化？可能很多朋友听过这个词，但是具体是怎么回事还不太清楚。没关系，今天我们主要讨论的是关于抗氧化方面的问题。因为咱们是饮食栏目，所以我们主要通过饮食方面来是吸纳抗氧化。具体要怎么做呢，让我们一起来看看究竟吧。

一、什么叫抗氧化

氧气这么强大的技能，并不总是好事。它能氧化需要氧化的，它也能氧化那些你不想被它氧化的。人体内每秒有10亿级以上的生化反应，并不是所有的反应，都需要氧气。氧化反应，如果氧气过多，会有余害。无氧反应，如果氧气来了，也会坏事。简单例子，发酵，几乎是不需要氧气的，如果氧气参与了，发酵失败，就会产生更多废物。糖酵解，是人体获取能量的一种方式，跟发酵类似，它属于无氧反应。有氧气反而坏事。

人是智慧生物，既想获得氧气的好处，又想最大程度的，避免氧气带来的伤害，抗氧化就出现了。我们晒太阳，补钙并获得能量，但是太阳的紫外线，却会伤害我们的皮肤。于是很多人选择涂防晒油，既能保住紫外线照射皮肤，产生的钙化醇维生素D3，也可以防止皮肤被紫外线灼伤。涂防晒油，就类似抗氧化的作用。

二、如何饮食抗氧化

中国营养学会，根据中国人几千年来的体质遗传特点，结合现代人的饮食结构偏向，以及现在慢性病爆发的现状，为我们拟定了高度概括的十条饮食指南。

1、食物多样，谷类为主，粗细搭配指导我们，如何正确的食用能量食物，也就是主食。主食要有一定的慢糖，也就是粗粮，缓慢、持久的释放能量，有利于血糖稳定。同时还有一定的维生素B和纤维素，这些都可保护身体的能量平衡。

2、多吃蔬菜、水果和薯类第一条讲主吃，因为是提供能量的主食，所以是主吃。第二条就讲多吃。为什么要多吃，就是因为它们可以帮助抗氧化。既要用主食获取能量，又要消除因为生产能量带来的负面伤害。我留意到某些中医师，有一些反对多吃水果的言论，一是水果湿气重，二是水果多半寒凉，久食对某些人不利。他们也不是无中生有，因为他们也接诊了不少爱喝果汁和多吃水果的病人。

3、要多吃水果，而是要多吃水果蔬菜。而且也不是绝对的要多吃水果蔬菜，之所以饮食指南里明确强调多吃水果、蔬菜和薯类，是因为发现大家现在吃这些东西，吃得不够。蔬菜每天要吃够500克，才算及格。水果也要吃到200克以上，才算是合理，有多少人吃到了呢?

4、从营养成分看，水果维生素含量高，蔬菜矿物质含量高，它们二者又都有不错的纤维素和植物活性物质，这几种营养物质，都可以保护我们的肠胃肝肾。要知道肠胃是营养的提取中心，肝是营养的纯化和分发中心，肾是营养的循环回收中心，这几个营养中心，都长期跟营养能量打交道，容易受到氧化伤害，所以需要保护。

以上就是关于“什么叫抗氧化，如何饮食抗氧化”的全部内容，相信大家看完之后对抗氧化以及如何饮食抗氧化有了一个更加全面的认识和了解，特别是注重健康及养生的朋友们应该多看看。不过小编还是要提醒大家，不能过于依赖食物，还需养成良好的生活习惯才行。