春饼 黄黄出品【美味春饼】

“北方立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。秋天各种蔬菜大量上市，做做春饼也是不错的呢。柔软的饼皮，鲜美的蔬菜，有饭有菜，营养丰富，孩子和老人都非常喜欢呢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

美味春饼的做法步骤

• 1、面粉里加上开水和面，可以用筷子来和，以免烫伤手。

• 2、等面粉成团后，加入少量的冷水，和好

• 3、和好后，盖上保鲜膜，饧20分钟。

• 4、将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，

• 5、用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，

• 6、在面饼上刷一层油备用

• 7、取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成薄饼。

• 8、将九阳电煎锅加热，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。

• 9、取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼

• 10、准备春饼里面的蔬菜馅料

• 11、将土豆、佛手瓜、火腿、胡萝卜切丝

• 12、上锅炒熟

• 13、加一点点的盐和面酱调味

• 14、将蔬菜放入饼上

• 15、将饼卷起，就可以食用啦

小窍门

黄黄的小贴士：
1、小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦。
2、配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤。喜欢肉食的盆友可以用猪肉或者牛肉丝来代替火腿哦，蔬菜可以按照个人口味增减。