美味的咖啡戚风布丁卷怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

美味的咖啡戚风布丁卷，其实我觉得这个应该是美味的零食，所以我们就想着要制作美味的咖啡戚风布丁卷呢，因为毕竟也是这么美味的菜式，所以我们就想把这样的一道菜式呢，告诉大家到底怎么样制作菜式很美味的，因为也是很家常的，所以来学习吧。

主料

A細砂糖 ：15
A低筋面粉 ：50
B柠檬汁 ：1ml
B細砂糖 ：30
A橄欖油 ：20
A咖啡粉 ：2.5g
雞蛋 ：3个
A牛奶 ：25ml

辅料

鮮奶油餡 ：适量
雞蛋布丁 ：1个

具体步骤

1.將材料備好秤量好

2.牛奶倒入小鍋裡加熱

3.加入咖啡粉，拌勻後晾涼

4.將蛋白和蛋黃分開

5.將A材料的砂糖放進蛋黃裡，攪拌均勻

6.加入橄欖油，拌勻

7.分2次加入過篩的低筋面粉，攪拌均勻

8.倒入咖啡牛奶拌勻

9.要攪拌成无粉粒的面糊

10.用打蛋器把蛋白打出一些泡沫後，分2次加入B材料的砂糖，攪打

11.加入柠檬汁

12.打到打蛋器的尖端有挺立的蛋白霜

13.取1/3蛋白霜放入蛋黃面糊裡，用刮刀翻轉方式攪拌均勻

14.將拌勻的面糊倒入蛋白霜裡，用刮刀翻轉方式攪拌混合均勻

15.倒入烤盘裡，用刮板抹平表面

16.放進預熱到170度的烤箱，中上層，烘烤14分鐘

17.出炉後，蛋糕移出烤盘在網架上晾涼

18.晾涼的蛋糕放在鋪有保鮮膜在台面上，在蛋糕卷起处用刀劃3条，不能切到底

19.將鮮奶油均勻塗抹在蛋糕表面，把布丁切半，排成直線放在開始卷起处

20.由開始卷起处卷起，边卷边推，收口朝下，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏2～3小時

21.冷藏後，切除兩頭的不平整，即可切片食用