准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
黄瓜 :
2根 辅料
红尖椒 :
适量 花椒 :
适量 酱油 :
适量陈醋 :
适量盐 :
适量蒜子 :
适量白糖 :
适量 具体步骤
1.首先将黄瓜呈45度角切斜花刀,翻滚再切斜花刀,蒜子切末,红尖椒切丝。
2.准备好一个碗,放半勺盐、小半勺白糖,倒入适量酱油、少量陈醋,搅拌均匀。
3.锅中倒入油,烧至九成热,备用。
4.准备好黄瓜,倒入碗汁,加入蒜末、红椒丝、花椒,浇上热油,这道菜就制作完成了。
烹饪技巧
1、蓑衣黄瓜讲求的是刀法,放筷子绝对是很好的办法,黄瓜永远不会切断2、最后的那勺油是让蓑衣黄瓜好吃的关键,油泼让辣椒和蒜的香味完全挥发出来