自制意大利面包棒怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

高筋面粉 ：106
酵母 ：0.5g
水 ：66

辅料

盐 ：4
玉米油 ：5
御米 ：适量
白砂糖 ：5
白芝麻 ：适量
意式酵头 ：全部

具体步骤

1.?意式酵头：高筋粉106克，酵母0.5克，水66克

2.将面粉，酵母倒入碗中，混合均匀。

3.加入水。

4.揉成光滑面团，放入碗中，盖上保鲜膜发酵。

5.面团长大至2倍，放入冰箱冷藏一夜。

6.主 面 团：意式酵头全部，高筋粉106克，盐4克，白砂糖5克，酵母1克，玉米油5克，水66克，白芝麻适量，御米适量

7.将意式酵头取出，分割成9等分，盖上保鲜膜，回温1小时。

8.将面粉，盐，糖，酵母倒入面包桶，混合均匀。

9.加入意式酵头，水，油。

10.放入面包机中搅拌。

11.面团能拉出薄膜。

12.滚圆，放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵。

13.面团长大至2倍。

14.取出，不用排气，小心滚圆，松弛5分钟。

15.擀成方形大片。

16.表面刷水，粘满芝麻和御米。

17.切割成条形。

18.放入烤盘中，最后发酵约1小时。

19.面团长大。

20.放入烤箱，中层，上下火250度，每隔30秒向四壁喷水一次，共三次。最后一次喷水后将温度调至200度，烤约20-30分钟。

21.表面金黄，出炉。

烹饪技巧

面团发酵时间需根据气温实际情况酌情而定。表面装饰可以随自己喜好任意调整。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及面包多少大小酌情调整。