养生滋补的老鸭四物汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

老鸭汤，是以老鸭为主料熬制出的传统的滋补养生的名菜，肉烂而酥、色清而醇、味美而鲜。四物汤，则是传统中医使用了当归、白芍、熟地、川芎四味中草药材熬制出来，是一种常被用来调经补血的食补药膳。两者融合便组成了老鸭四物汤，滋补养生相得益彰。

主料

当归 ：10
白芍 ：12
熟地 ：12
老鸭 ：1只
川芎 ：8

辅料

姜片 ：适量
盐 ：少许

具体步骤

1.将老鸭清洗处理干净，斩成块;

2.锅中入油烧热，爆香姜片;

3.放入鸭块;

4.中小火煎至鸭块两面金黄;

5.然后放在流水下，用水冲洗一下，这样炖汤后才不会很油腻;

6.将鸭肉放入电炖锅，再放入几片姜片;

7.将四物用水冲洗下;

8.装入药袋;

9.再放入炖锅中，加入适量清水，按下电炖锅自动键就可以了;

10.出锅前再加入少许盐调味。

烹饪技巧

1.老鸭炖四物是我们当地习惯搭配的做法，如果不喜欢老鸭，也可以换成乌鸡。

2.鸭肉先煎一下，把表皮的油逼出来，再用水冲洗下，这样炖汤后就不会很油腻，也是我们当地的习惯做法，如果怕麻烦，也可以不煎，焯水就可以了。