腰果辣鸡米怎么做好吃又简单
主料
腰果 ：20鸡腿肉 ：200
辅料
胡萝卜 ：50西葫芦 ：50
料酒 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
干辣椒 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
黑胡椒 ：适量
水淀粉 ：适量
红甜椒 ：50
香油 ：适量
陈醋 ：适量
具体步骤
1.素材切丁，其他调料切成碎；
2.鸡肉切丁，用适量料酒、盐、香油、陈醋、生抽、黑胡椒、水淀粉腌制至少30分钟以上；
3.热锅凉油将既定滑熟（变色即可）；
4.爆香辣椒姜蒜碎加入素菜丁翻炒1-2分钟；
5.倒入鸡丁加少许盐、鸡精兜匀；
6.最后倒入腰果兜匀即可（腰果实现已炒熟）。
1：“宁吃天上飞禽四两，不吃地上走兽半斤”，所以请您吃尽量吃白肉（鱼类、禽类...红肉：羊、牛、猪），红肉的肉纤维粗硬，脂肪含量较高；而白肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，对身体的健康有好处；2：如果您的腰果是生的，锅里不加油小火放腰果不停的翻炒，直至表面金黄，捞出备用；3：西葫芦可以用黄瓜代替，辣椒的多少请根据个人嗜辣程度自由调解；4：腰果可用松仁、榛果、核桃、花生等其它健脑益智食品代替；5：腰果虽然营养健康，而且不易使人发胖，但仍不宜食用过多；6：对腰果、花生、蚕豆过敏的人群，要注意谨慎食用。选购：1：外观呈完整饱满、色泽白皙、清香无异味、无蛀洞、无斑点的腰果；2：如果黏手或受潮现象的，表示鲜度不佳，小牛建议不要购买。保存：应存放于密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或摆放在阴凉、通风处，避免阳光直射，而且应尽快食用完毕。食用：用腰果做菜时，为了降低热量，不要加油，直接炒比较好。
