沙茶炒鳗鱼家庭版怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

白鳗 ：600公克
九层塔 ：100公克
葱段 ：20公克
姜末 ：5公克
红辣椒 ：10公克
盐 ：适量
沙茶酱 ：适量
柴鱼酱油 ：适量
酒 ：适量
麻油 ：适量
太白粉 ：5公克
油 ：300公克

辅料

具体步骤

1. 鳗鱼切成宽约1公分的长条，加入太白粉、盐拌匀。

2. 炒锅入油加热至165~180℃，放入鳗鱼过油，捞起沥干油，倒去锅油。

3. 原锅放入葱、姜、红辣椒爆香，续入沙茶酱、鳗鱼、九层塔拌炒至熟，起锅前，淋上麻油即可。