好吃的虫草花拌面怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

家里如果有生病总是咳嗽得人，可以吃一些虫草花，我告诉大家一款好吃的虫草花拌面。虫草花它是一种菌类食材。虫草花能平喘止咳，还能润肌护肤美容呢！做虫草花时，要注意份量哟因为烹制过程大大“缩水”，购买，要加一倍的份量。虫草花搭配着姜末、葱末、香油做酱料拌着面一起来吃，色泽上让人看着有食欲，胃口大开，吃起来浓浓的香味吃进去满口留香！

主料

鲜虫草花 ：200
潮式枧水面 ：300

辅料

油 ：适量
香油 ：15
盐 ：适量
葱末 ：5
姜末 ：5
自配酱汁 ：50ml
葱花 ：少许

具体步骤

1.先将虫草花用清水浸泡1小时，中途换水3次，然后剪去蒂头备用。拌面酱汁，可参考《炒粉（面）酱汁的配制》，然后在酱汁中加入姜末、葱末和香油，放入微波炉中，高火加热1分钟，放凉备用。

2.用小煮锅，加入足量的清水煮开，放入虫草花氽水30~40秒，迅速捞起。

3.将氽水后的虫草花沥干水后放入调味碗中。

4.用同一锅水，将枧水面放入氽水至软。（潮式枧水面在出售之前已经是蒸熟的）

5.将枧水面倒入漏筛中，沥干水分。

6.再把枧水面倒入步骤3的调味碗中。

7.将步骤1的拌面酱汁倒入。

8.撒入葱花用筷拌匀后，即可装碟。

9.装碟，稍加整理即成。

烹饪技巧

做虫草花时，要注意份量，它在烹制过程会大大“缩水”，采购时，要比平常菜菜，加一倍的份量。