自制蒜台炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蒜台 ：300

辅料

猪肉 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.蒜台适量、猪肉适量、姜两片，把猪肉切成肉丝，蒜台切段

2.用开水把蒜台焯一下（蒜台焯的时候是有讲究的，一定要水开了以后再放蒜台，然后用勺子在锅里来回翻一分钟左右马上捞出过冷水，这样可以保持蒜台脆脆的口感，如果焯过了蒜台就抽巴了）

3.炒锅里放油，油开后下入姜片，再下入肉丝迅速翻炒

4.炒至肉丝变色

5.下入蒜台迅速翻炒

6.加入适量盐、酱油、花椒面、鸡精翻炒均匀就可以了

7.做这道菜过程一定要快，否则就不好吃了

烹饪技巧

蒜台焯的时候是有讲究的，一定要水开了以后再放蒜台，然后用勺子在锅里来回翻一分钟左右马上捞出过冷水，这样可以保持蒜台脆脆的口感，如果焯过了蒜台就抽巴了