蒜台炒肉怎么做

平时生活中关于蒜苔，大家都知道含有丰富的维生素，很多人都喜欢吃蒜苔炒肉，也是我们平时每家每户必吃的家常小炒菜之一，那么究竟蒜台炒肉怎么做，怎么炒出来才好吃呢，下面就带你们看一看蒜台炒肉的一些常见做法。

一、蒜台炒肉怎么做

制作方式一

食材

五花肉、蒜薹、酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;盐半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。

制作流程

五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。蒜薹择除老梗，洗净，切小段;辣椒片开，去籽，切粗丝;用两大匙油炒蒜薹，并加调料放入辣椒丝同炒。倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

制作方式二

肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;蒜薹洗净，摘去尖部，切小段;锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用;锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜薹稍稍变软;放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。

二、蒜苔的营养

蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分。蒜薹外皮含有丰富的纤维素。蒜薹含有大蒜素、大蒜新素和辣素。

蒜薹食用效果  

清肠利便刺激大肠排便、调治便秘，多食用蒜薹能预防痔疮的发生，降低痔疮复发的次数，并对轻中度痔疮有一定的疗效。可以抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、链球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖 具有很好的抗菌、杀菌的作用。

蒜薹中辣素具有醒脾气消积食的作用，而且有很强的杀菌能力，能有效的杀死病原菌和寄生虫，因此能起到预防流感，防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫的功效。

蒜薹对心血管疾病有一定的保护作用。它不仅有明显的降血脂作用，还能防止血栓和动脉硬化，并能预防冠心病，此外还能保护肝脏，预防癌症的发生。

蒜薹适用人群 一般人群均可食用蒜薹是人们喜欢吃的蔬菜之一。

蒜薹的外皮含有丰富的纤维素，能刺激大肠排便，调治便秘。平时多吃一些蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗作用。

有人说，痔疮患者不是要忌食辛辣刺激性的食品吗?蒜薹是不是算是辛辣刺激性的蔬菜呢?其实，蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。蒜薹虽然生于蒜之上，但它与蒜却有不同的性状，而且，蒜薹熟吃，与生食的效果是完全不同的。

文中提到了蒜薹的营养价值，和它的一个生长环境，包括它的一个功效都仔细的给大家说明分享了，至于蒜台炒肉怎么做也教给了大家几种方法，平时在家，自己也可以动手试试，毕竟这种既有营养又好吃的东西谁都不会拒绝的。