易做的凉拌鸡丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡大腿 ：500

辅料

老干妈豆豉酱 ：适量
熟芝麻 ：适量
生姜片 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
青椒 ：适量
胡萝卜 ：适量
鲜酱油 ：适量
苹果醋 ：适量
八角 ：适量

具体步骤

1.鸡大腿去皮洗净

2.胡萝卜和青椒洗净切丝

3.准备生姜片和八角

4.鸡大腿冷水下锅焯水后捞起洗净

5.锅内焯水后的鸡腿加入，加入调料和料酒，

6.盖上大火烧开后转中火

7.一直煮到筷子能轻松的戳入鸡腿最厚部位没有溢出血水。

8.另起锅水开后倒入青椒丝和胡萝卜丝焯水后捞起

9.待凉凉的鸡腿去除鸡骨，放入食品袋敲松

10.撕成鸡丝

11.碗中加入2调羹鲜酱油和半调羹老干妈豆豉酱

12.加入适量苹果醋，不用苹果醋可以香醋代替。

13.把鸡丝和胡萝卜丝，青椒丝拌匀

14.淋上调料撒上炒香的芝麻即可上桌

烹饪技巧

1.调料可以依照自家的喜好调整，夏天加入适量的醋能提味杀菌，加入少量即可。2.芝麻平时一次可以多炒一些等冷却后装入瓶子里，平时凉拌菜加一点进去很香的。