美味的干炸黄花鱼怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟
葱 :适量
料酒 :适量
油 :适量
姜 :适量
主料
黄花鱼 :700辅料
盐 :适量葱 :适量
料酒 :适量
油 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.鱼处理干净
2.盐,料酒,葱姜腌制20分钟入味,然后将多余的水分倒出去,挑出葱姜。
3.鱼里面直接加干淀粉,让每条鱼都粘上干淀粉
4.锅里加多点的油,我用的是玉米油炸出的颜色比较浅,最好是豆油,炸出来是金黄色的。
5.油温一定要高,七成油温炸鱼。炸鱼之前,鱼先抖落一下身上的干淀粉。分次下鱼炸,避免油温过低。
6.第一遍炸好捞出备用
7.第二次炸的时候,一定要等油温再次升高的时候,才能将鱼下锅,否则鱼不酥脆。
8.第二次炸鱼,还是分次下鱼炸
9.炸好的鱼吸油纸处理一下,装盘。
这种炸鱼一定要注意油温,一定要炸两次才酥脆。