让海鲜竹笋粥给你的生活加点儿“鲜”图解
这是一款闽南风味的咸粥,我从小就喜欢吃,刚好朋友寄来了难得的鲜笋,还有干虾仁,一下子,这沉睡的家乡味蕾又苏醒了。海岛地区人民的早餐就是粥,总是清粥小菜或者是咸粥配上红烧肉来吃,这样一碗咸粥,里面蔬菜什么都有。
主料
冬笋 :一只五花肉 :一百五十克
隔夜米饭 :一大碗
蛤干 :若干
胡萝卜 :半条
虾仁 :若干
香菇 :两朵
辅料
蒜头 :适量葱 :适量
盐 :适量
白胡椒 :适量
详细步骤:
第一步
冬笋去壳,切半,滚水里面煮五分钟去除,切条
第二步
胡萝卜切丝,香菇泡发,切末,蛤干和虾仁洗净,五花肉切丝
第三步
热锅倒油,炒五花肉丝,放入冬笋、胡萝卜丝和香菇末,炒出香味,加一碗水,接着倒入蛤干、虾仁
第四步
再添入一大碗水,放入隔夜米饭,小火煮
第五步
加入青菜
第六步
撒上蒜末、葱末,出锅