麻辣火锅，各种精心的搭配让你的生活多姿多彩图解

春节去不了海底捞吃火锅，就宅在家追剧吃麻辣火锅吧！一个人吃麻辣火锅，去掉束缚，放松自己，享受自在的时刻。麻辣火锅怎么吃呢？首先你得准备各种配菜，有了配菜，你才吃的畅快。如果你想念海底捞的肥牛金针菇卷，虾滑藕夹，今天我就分享他们的制作方法，希望你们能够喜欢。

主料

肥牛 ：1盒
金针菇 ：适量
藕 ：一节
虾仁 ：150克
宽粉 ：适量

辅料

麻辣火锅底料 ：1袋
小米辣 ：适量
葱段 ：适量
蒜泥 ：适量
香菜 ：适量
辣椒面 ：半勺
花生碎 ：1勺
耗油 ：2勺
芝麻油 ：一勺
醋 ：5勺
料酒 ：2勺
蛋清 ：1个
盐 ：适量
淀粉 ：适量
白胡椒粉 ：适量

详细步骤：

第一步

肥牛卷解冻，铺平，放上一小撮金针菇

第二步

把肥牛卷同金针菇卷起来

第三步

虾仁用料理机打成泥，加入料酒，盐，白胡椒粉，搅拌均匀，打成虾滑

第四步

藕切成片，用两片藕片夹入虾滑做成藕夹

第五步

把小米辣剁碎放入碗中，加入香菜段，蒜泥，辣椒面，花生碎，醋，耗油，芝麻油，盐，调成酱汁

第六步

电磁锅中放入火锅底料，小火煮开。然后准备自己喜欢吃的配菜，比如鱼丸，香菇猪肉丸，鸭血，牛肚，豆制品，玉米，蟹味菇，娃娃菜，宽粉

第七步

把配菜中的香菇猪肉丸捣碎成肉沫

第八步

宽粉放入火锅中煮软

第九步

再把酱汁，肉沫放入宽粉中，搅拌一下就可以煮自己喜欢的菜开吃啦

烹饪技巧：

可以根据自己爱辣程度调配酱汁