准备时间:
1分钟 烹饪时间:
60分钟主料
牛尾 :
一斤 胡萝卜 :
一根 辅料
红酒 :
150ml生抽 :
一勺老抽 :
一勺白胡椒 :
若干 罗勒 :
若干 冰糖 :
若干 具体步骤
1. 牛尾在水中浸泡一小时以上,浸出血水
2. 洗净拭干。锅内下少许油爆香生姜后下牛尾中火煸至表皮熟。
3. 加入150ml红酒和一勺生抽一勺老抽,炒至牛尾上色
4. 加入足量沸水小火炖一个半小时
5. 胡萝卜去皮滚刀切块,加入锅内和牛尾一起炖半小时即可
烹饪技巧
我的葡萄酒是自己酿的,非常浓甜,如果用的葡萄酒较酸,可加入少许冰糖。推荐和胡萝卜一起煮,因为胡萝卜甜甜的