自学红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

五花肉 ：500

辅料

小土豆 ：100

具体步骤

1. 五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

2. 葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3. 用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4. 锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5. 锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

6. 不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7. 下入60度左右的温水至刚好没过肉。

8. 放入小土豆香料包后大火做开。

9. 盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟、下料酒。

10. 入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

11. 捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

烹饪技巧

料酒一定要最后大火收水的时候在倒。