简单的酱鸡爪的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸡爪葱，姜10克，蒜5克， ：1000

辅料

茴香 ：5
绍酒 ：5
酱油 ：10
葱结 ：10
姜块 ：5
白糖 ：15
食盐 ：25
桂皮 ：3
料酒 ：5
八角 ：3
水 ：1500
红辣椒 ：8
花椒 ：3

具体步骤

鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分；

桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口；

锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块（拍松）、香料袋和一半白糖；

待水沸时，投入鸡爪； 等再沸时，改用中小火长时间卤煮；

直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖；

继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却。

鸡爪洗干净，控干水分，油锅烧热后，中火炸，炸到金黄色，并且涨起来的时候，捞出来控油，再锅里留少量油，烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后,

加入一些白酒，酱油，盐，糖，大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后，放入炸好的鸡爪，中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁。