简单的煎茄子做法怎么做好吃又简单

煎茄子做法很简单的，这应该是一道来自四川的特色吧，我是四川人，在家里的餐桌上经常看到这样一份菜肴。煎制过得的茄子别具风味，味道非常浓郁，经过辣椒的炒制，去掉了烟熏味。真是好吃的不得了，而且非常下饭，很多人都很喜欢这道菜肴。

主料

辅料

具体步骤

大茄子一切为二，有肉的部分划几刀，再抹点盐软化下茄子。油热后，小火煎，先有肉的部分稍微煎下，再反过来小火一直煎皮的部分，直至熟透。比较着急的可以先蒸几分钟茄子后再煎。

差不多熟的时候。放入葱姜蒜，再煎一小会入味。最后根据个人口味。撒上椒盐或孜然粉，喜欢辣的再撒点辣粉。

出锅。一会一扫而空。太美味啦。