最爱的酱炖土云排怎么做好吃又简单
酱炖土云排是我们东北的家常菜，这道菜从小时候吃到现在，总是忘不了那个味道。现在南方城市打工，就很难吃到这个菜了。今天有一好哥们从家里过来找我玩，那我就打算用这道酱炖土云排来招待他。这道菜做起来比较复杂点，需要一点点耐心。
主料
排骨 ：1400芸豆 ：500
土豆 ：300
胡萝卜 ：300
辅料
油 ：适量盐 ：适量
五香粉 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
将骨头浸泡出血水后冲洗干净。
芸豆摘去两头，揪成长段，洗净后沥去水。
将骨头放入凉水锅中，放入葱、料酒，煮开后中小火煮约5分钟。
葱切段、姜切片、蒜切粒。
胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块。
土豆洗净，去皮，切滚刀块。
将煮过的骨头捞出，用温水冲洗去表面的脏沫，煮过骨头的水倒掉不要。
炒锅中放入适量油，待油温略高后放入芸豆、土豆，中火，不断翻炒至芸豆颜色变深，土豆的边出现金黄色，盛出备用。
用锅中剩余的油，再放入葱、姜、蒜、五香粉，小火炒香。
放入骨头翻炒均匀，添入适量开水，加盖后转小火煮约1小时。再放入芸豆、土豆，加盖后煮约40分钟。
最后放入胡萝卜、盐、生抽、白糖，翻炒均匀，煮约40分钟至食材全部熟透，骨头上的肉软烂即可转大火收浓汤汁，盛出。
