酷克香酥肉怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
瘦猪肉 :200
老抽 :两三滴
胡椒粉 :少量
鸡精 :少量
主料
COOK :100新奥尔良烤翅腌料瘦猪肉 :200
辅料
盐 :少量老抽 :两三滴
胡椒粉 :少量
鸡精 :少量
具体步骤
1. 主料COOK100新奥尔良烤翅腌料一包,瘦猪肉200克,切片备用,最好选用带一点肥边的肉,这样做出来的肉更易卷边,形状更好看;
2. .将肉至于碗中,加15克腌料,10克生粉,另加一点点盐,鸡精,胡椒粉(因为烤肉料中已有盐份),老抽两三滴,10克清水,拌匀,腌制10分钟(猪肉切片后极易入味,不宜腌得过久,那样肉就老了不好吃了);
3. .炒锅中倒入半锅油,大火烧至八成热时,下入腌好的肉片炸制,下锅的时候注意用锅铲扒散;
4. 因为要追求酥一点的口感,所以炸的时间不能太短,一般炸约3分钟左右,肉片变得有些硬的时候就可以捞出滤干油份了;