美味的红焖羊肉火锅怎么做好吃又简单
红焖羊肉火锅是一款非常具有特点的菜肴，里面包含羊肉，羊肉的口感也是非常鲜美的。制作羊肉的工序其实是有一点复杂的，需要把握好火候，这点是非常重要的。而且制作羊肉的时候，需要加入适量的佐料，以去除羊肉的腥味儿。大家来好好尝试一下这款菜肴吧。
主料
羊肉 ：适量胡萝卜 ：适量
辅料
盐 ：适量具体步骤
1. 把羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
2. 羊肉放入滚水中，焯2分钟，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且沥干水分。
3. 大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣酱和生抽，将羊肉炒至上色。
4. 临吃时将烧好的羊肉放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。
5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。
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