香辣牛肉面怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

牛腱子 ：1块
牛筋 ：1条

辅料

桂皮 ：1段
陈皮 ：3片
干辣椒 ：1把
香叶 ：5片
八角 ：2颗
百香果 ：2颗
大葱 ：2段
姜 ：5片
大蒜 ：5颗
冰糖 ：一勺
生抽 ：适量
洋葱 ：半颗
辣豆瓣酱 ：1大勺
番茄酱 ：1大勺

具体步骤

1. 牛腩或者牛腱 和牛筋切成方块 依照个人口味调整大小

2. 牛肉和牛筋冷水下锅焯水，洗掉血末 空干

3. 所有调料除了大葱爆锅，炒香下冰糖

4. 炒豆瓣酱和番茄酱在炒大葱，然后炒牛肉和牛筋 最后倒生抽 炒至上色

5. 加多一点水，大火煮半个小时转中火（2-3小时） 时间越久味道越浓郁

6. 手擀面下锅煮 加盐，同时煮小油菜 捞出放碗里备用

7. 汤里适量加盐，盛到面条的碗里

8. 加点葱花和香菜 完成！

烹饪技巧

牛肉可以买牛腩或者牛腱，不喜欢吃辣的可不放干辣椒