![家乡鱼饺怎么做好吃又简单]( "家乡鱼饺怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
黑鱼肉 ：
400 韭菜 ：
100 鸡蛋 ：
4个 辅料
精盐 ：
3 味精 ：
2白糖 ：
1鸡粉 ：
1水 ：
3水淀粉 ：
10冰水 ：
1盆 色拉油 ：
2 大葱 ：
1根鲜汤 ：
100 具体步骤
1. 先将鱼肉去皮用冰水浸泡5分钟，同时韭菜切末，鸡蛋加水淀粉搅开，用平锅煎成小碗口大小的蛋饼备用，鱼肉底下垫葱段放平盘大火蒸10分钟，取出稍凉
2. 鱼肉加韭菜末，盐2克，味精1克，糖1克，鸡粉1克 色拉油伴成馅 用事先煎好的蛋皮包成半月形摆盘 入蒸锅大火蒸4分钟
3. 锅放鲜汤下余下的调料烧开打芡淋在蛋饺上
烹饪技巧
此菜口味清淡适合春夏季节食用
