鱼米乡特色的蒲菜虾仁水饺怎么做好吃又简单
鱼米之乡盛产着一道美食，她就是蒲菜虾仁水饺。蒲菜在屈原的诗句中经常出现，因为屈原以花草作为自己的寓意。在端午节的时候，我们老家都会在大门口边挂上菖蒲，来表示驱邪的含义。我们今天就要去学习一道和蒲菜相关的美食哟，那就是蒲菜虾仁水饺。
主料
面粉 ：1000蒲菜 ：500
虾 ：500
鸡蛋 ：300
辅料
肉馅 ：150小葱 ：20
盐 ：50
油 ：50
香油 ：150
蚝油 ：50
具体步骤
虾洗净去壳挑去虾线
面粉加1小勺盐和清水均匀和好，放置一边醒面半小时左右
小葱剁碎调馅用
蒲菜却掉老皮留嫰的部分洗净控干水分
肉馅加葱、盐和蚝油调味
鸡蛋3个炒熟打碎
蒲菜切碎，千万别切的太碎，太碎会吃不到蒲菜的鲜味了
调好的肉馅加上鸡蛋、虾仁、蒲菜和香油拌匀备用
醒好的面擀成面皮，包上调好的馅捏成饺子摆在盘中
锅中放水烧开，放入包好的饺子盖上锅盖，水沸后加点凉水，反复2次饺子就熟了，蒲菜和虾仁的鲜美，一碗热腾腾的水饺
1、下锅时可在水中加少许苏打防止饺子粘连。
