开洋水蒸蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：适量
开洋（海米） ：适量

辅料

盐 ：适量
生抽 ：适量
芝麻油 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1. 开洋放少许料酒泡下。

2. 鸡蛋打散。

3. 加少许盐（淡点好），继续打匀。

4. 以鸡蛋液：温水=1.1.5的比例，往蛋液里加温水（有点热就好，不要太烫。。。小心一秒钟变成蛋花汤）。

5. 打匀。

6. 模具或者碗里刷一层薄薄的油。

7. 用滤勺将蛋液倒入模具中（碗）。

8. 放开洋。

9. 讲究点，盖上保鲜膜。

10. 上锅隔水大火蒸10分钟左右。

11. 我用的模具，用牙签四周转一下，脱模。

12. 吃的时候淋上少许芝麻油、生抽、撒点葱花。

烹饪技巧

1、打鸡蛋的时候盐不要放太多，最后可以放点生抽提味2、开洋记得先用料酒泡下3、温水只要有点热就好4、蛋液温水比例自己调节，喜欢嫩的还是老点，嫩就水多点，老就水少放点