美味的苋菜鱼儿怎么做好吃又简单
主料
苋菜 ：适量面粉 ：适量
辅料
盐 ：适量油 ：适量
苏打或泡打粉 ：适量
具体步骤
1. 苋菜摘好洗干净，把大叶子摘下来。
2. 面粉一小碗，加水搅拌均匀做成略稠的面糊，加入一点油(这样炸出来更脆)，继续搅拌。
3. 为了口感好，再加点泡打粉或者苏打粉(没有也可以不放，没关系的)，加点盐再拌匀面糊。建议大家油锅里的筷子和面糊中的筷子分别用两双，因为沾了面的筷子在油锅里会黏着苋菜，用着不利落。
4. 苋菜叶子均匀沾上面糊，油温不要太高六成热就够了，太热容易焦。
5. 根据油量决定放多少苋菜，要保证有足够的空间，保证苋菜每棵之间不连。
6. 制作蘸料蒜汁，蒜瓣切末，加盐味精清水，最后用勺背轻轻压按，完成。喜欢清爽口味的，蘸点蒜汁好好吃！ 小紫花盘子，有没有在妈妈家熟悉的感觉，妈妈说是她年轻时在单位每月存5块互助组，一年的利息五个小盘子。
7. 出锅！都炸好了，能不能看出来嫩嫩脆脆滴？苋菜鱼儿好好吃！又跟妈妈学了一手。
油温很关键！控制好就是成功。
