美味的鱼片浸苋菜怎么做好吃又简单
鱼片浸苋菜是由苋菜等为主要材料，搭配香菇等配料烹饪而成。的大家在家就可以试着做一下哦，简单易上手。鱼的鲜味，和苋菜的甘甜，搭配一起十分美味，健康有益。制作的程序不多，原材料也简单普通。相信小孩子们都很喜欢吃。喜欢的朋友快试试做吧。
主料
苋菜 ：250鲩鱼柳 ：100
辅料
油 ：适量水发香菇 ：10
白糖 ：3
姜片 ：2
料酒 ：少许
盐 ：适量
鸡汁 ：3
鸡精 ：2
胡椒粉 ：少许
具体步骤
准备好食材。苋菜除老叶、老茎后摘段清洗干净。
将鱼柳切片，0.5~1毫米厚为好。过厚则不易快熟。
将鱼片放入调味碗中，加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉轻轻抓匀。
再加入淀粉抓匀。
分批次加入清水，每一次添加时，都要等上一次加的水让鱼片吸收完毕后再添加。加水总量控制在鱼片总量的5%
然后再加入花生油，加入量为每片鱼片都可以包裹一层油膜为度。拌匀后，鱼片腌制即处理完成。
将香菇、姜片放入小煮锅中，再加入适量的清水。大火煮开后，加入盐、鸡精、浓缩鸡汁调味，改小火再煮10分钟，做出底汤。
然后改大火，将步骤6的鱼片倒入，用筷迅速划散，并滴入几滴料酒，当鱼片一变白色，马上关火，让汤水的余热将鱼片氽熟。
另起一锅，加入足量清水，大火煮开，然后加入少许盐和适量的花生油略煮。
将苋菜放入，氽水至断生。
然后捞起，放入汤碗中摆好。
将步骤8的汤汁注入，余下的鱼片摆在苋菜之上。
稍加整理，即成。
