准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
外皮
材料: :
150公克水 :
150㏄细砂糖 :
30公克熟澄面 :
150公克 猪油 :
30公克白芝麻 :
300公克内馅材料: :
360公克 辅料
具体步骤
1. 将糯米粉加水一起揉成糯米糰,再加入细砂糖、熟澄面及猪油搅拌均匀,放入冰箱冷藏12小时,取出揉成长条状,再平均切成12份,每份约40公克备用。
2. 莲蓉揉成长条状,分切成12份,每份为30公克,再揉成圆球形备用。
3. 将作法的面糰用桿面棍桿成圆形皮,中间包入莲蓉,用手慢慢揉圆,外面裹上白芝麻,放入180℃的炸油中炸熟,等芝麻球浮起后,再转中火炸至金黄色即可。