香甜可口的辣子鸡怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲜仔鸡 ：1000

辅料

油 ：200
生姜 ：1大块
花椒 ：2汤匙
干辣椒 ：1大把
蒜瓣 ：5瓣
生抽 ：2汤匙
老抽 ：1汤匙
白芝麻 ：适量
白糖 ：2茶匙

具体步骤

1.主要材料备齐。

2.姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用；

3.仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；

4.取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片；

5.接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色；

6.炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火。

7.用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中；

8.最后撒上些白芝麻就行了。

烹饪技巧

1、鸡骨用刀背敲松更入味；2、要选很嫩的鲜仔鸡，鸡肉过老会影响口感。