凉拌鲍鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲍鱼 ：3只（小鲍鱼要多一些）
黄瓜 ：适量
干豆腐 ：适量
葱 ：适量
香菜 ：适量
青椒 ：适量

辅料

海鲜酱油 ：适量
白醋 ：适量
糖 ：适量
高汤精（或鸡精） ：适量
辣根 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 鲍鱼去壳去内脏后洗净、切薄片备用

2. 水开后放入鲍鱼片和一汤匙料酒焯20秒左右

3. 黄瓜、干豆腐洗净切丝，葱切末，香菜切段、青椒切丝备用

4. 容器内放入海鲜酱油，加水调到咸淡适口

5. 少量多次逐渐试着加入白醋，调至酸咸适中，然后加入少量糖调味

6. 加入高汤精（或鸡精）和辣根适量调味

7. 在调料汁中加入黄瓜丝、干豆腐丝、鲍鱼片、葱末、青椒丝、香菜段拌匀

烹饪技巧

1.焯鲍鱼的水不要倒掉，撇去浮沫后可以用来做酱焖鲍鱼的汤，这样味道更好哦~~2.凉拌时汤汁要稍多一些没过菜菜的一半左右才入味好吃哦3.凉拌时干豆腐切丝后最好用水焯一下再用，这样比较卫生滴！