山药白扁豆，怎么做，有什么样的营养价值

随着经济的不断发展，人们的生活水平不断提高，饮食生活不断改善，人们对于饮食生活的要求越来越高。人们开始却越来越偏好养生食物，养生食物的品种多种多样，可供人们选择的也多种多样。山药与白扁豆都有着各自的功效，那么结合在一起又有着什么样的营养价值呢？

一、山药白扁豆，怎么做

山药白扁豆可以一起煮成粥来食用，山药白扁豆粥含有大量的营养物质，对于人的身体健康有着良好的影响作用。

做法一

食材用量：白扁豆30g，山药30g,大米100g;

制作步骤：

1.将山药，清洗，去皮，切丁，盛碗备用

2.将白扁豆提前浸泡，至少4小时以上

3.煲锅凉水适量，加入泡好的白扁豆

4.大火煮沸后，调小火

5.约40分钟后，加入山药丁和粳米

6.大火煮沸，转小火煮直至粥熟，约30分钟

7.出锅前，还可以加入适量冰糖调味

8.经过约1个小时熬煮，煮成“晶莹剔透，口感爽滑，补中益气”的白扁豆山药粥。

做法二

原料:大米100克，白扁豆30克，山药30克。

调料:白糖少许

1.将白扁豆洗净，山药去皮、洗净、切成薄片;大米淘洗干净，放入清水中浸泡1小时备用。

2.将白扁豆，大米放入锅中，加入适量清水，先用往后烧沸，再改用小火继续煮至五分熟，然后加入山药片，白糖续煮至米粥熟，即可装碗上桌。

二、有什么样的营养价值

1.能降血糖

白扁豆的山药这种食材中都含有一些淀粉酶，这些物质被人体吸收以后可以抑制人体内部糖类的转化，也能提高人体的耐糖性，可以预防血糖升高，而且它们还能促进胰岛素分泌，那些高血糖人群食用白扁豆山药粥以后还能让过高的血糖降下来。

2.能防癌

白扁豆山药粥中含有一些细胞凝集素，它们能提高人体细胞的抗病毒能力，也能促进淋巴细胞再生与转化，能有效预防细胞癌变，而山药中含有的多糖和微量元素硒等物质也是天然的抗癌成分，它与白扁豆一起煮粥吃，会让它们的抗癌功效更出色。

3.能健脾益胃

白扁豆山药粥能健脾益胃，它使有的山药是一种补脾胃的良药，不论是脾亏还能胃虚，都能在食用山药以后明显好转，特别是山药与白扁豆和大米等食材一起煮成粥，会更利于它的功效的发挥，能让人们的脾胃功效明显提高，另外白扁豆山药粥还能滋肾益精，也能强壮身体。

山药白扁豆对于身体的影响确实有着很大的影响作用，这不仅保证了人们身体的正常功能进行，也能保持着正常的生活需求。适量食用山药白扁豆，也会对人们的生活有着质与量的影响。山药与白扁豆各自含有丰富的营养价值，为人体提供了许多的能量。