准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
新鲜活鱼 :
1斤 辅料
葱丝 :
适量黄酒 :
3瓶盖姜丝 :
适量盐 :
少许 胡椒粉 :
少许蒸鱼豉油 :
少许 具体步骤
1. 市场杀好的活鱼开背,背上和肚子里抹少许盐,胡椒粉,然后姜丝姜片随便肚子和开背的缝隙里塞一点,倒点料酒腌一下去腥。然后去烧开水吧!
2. 水开之后把鱼放进去,一斤左右的鱼蒸个7~8分钟!
3. 时间到拿出来把蒸出来的水倒掉,蒸过的姜片扔掉,然后再铺上点姜丝。烧一点点热油,我有时候扔点花椒粒在油里炝出味道。然后蔽着花椒粒光把热油淋到葱姜丝上。倒上蒸鱼豉油。搞定