家常菜西葫芦炒肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肉 ：80
胡萝卜 ：50
西葫芦 ：1个

辅料

味精 ：少许
油 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：3瓣
料酒 ：15ml
玉米淀粉 ：3
酱油 ：5ml

具体步骤

1.准备原料；

2.胡萝卜去皮切细丝，西葫芦去皮切细丝，用盐抓下备用；

3.猪肉切丝，用淀粉抓匀备用；

4.取一锅大火烧热，倒入适量油，下肉丝滑至变色，喷入料酒去腥；

5.调入酱油和适量盐，盛出锅；

6.另起一锅，入适量油，入大蒜爆香，倒入胡萝卜；

7.倒入西葫芦，大火快炒；

8.调入适量盐和少许味精，炒匀；

9.肉丝回锅与西葫芦炒匀即可；

10.盛盘出锅。

烹饪技巧

1、肉丝事先用淀粉抓一下，炒时口感会更软；2、炒肉丝需要大火快炒，肉丝变白时马上喷入料酒，肉腥味便没有了，这个做法相比事先用料酒腌制肉丝更好，完全没酒味。