下饭的西红柿炒鸡蛋怎么做好吃又简单
主料
西红柿 ：2个鸡蛋 ：2个
辅料
盐 ：适量酱油 ：少许
油 ：适量
具体步骤
1.2个西红柿和2个鸡蛋
2.2个鸡蛋敲入小碗中，用筷子打散
3.大火热油爆香葱沫转中小火，倒入鸡蛋液
4.提起炒锅转二圈形成圆蛋饼、不要翻动，待蛋液自行凝固
5.四周翘边后，用锅铲铲起，快速翻至另一面
6.待另一面也凝固后，用锅铲在锅中随意铲成小块盛起
7.西红柿洗净后，切滚刀块
8.热油爆香葱沫
9.倒入西红柿
10.加少许盐炒匀
11.再加2小勺白糖，翻炒出汁
12.滴少许酱油炒匀
13.重新倒入刚炒熟的鸡蛋
14.翻炒均匀
15.盛盘后，再撒少许葱花增色、增香
1、煎鸡蛋时：要热锅油多，中小火煎焦黄，外形漂亮又好吃2、炒西红柿：要多煸炒出浓汁，才好吃3、添加酱油：提鲜增色，还可以解鸡蛋的腥味4、现在是西红柿上市季节，成熟汁多，所以无需另外添加清水，反之，可以添加适量清水煸炒
