地道陕西饺子怎么做好吃又简单
地道陕西饺子，是一道地道有着陕西味道的饺子。陕西人喜欢吃饺子，较之在他们那边属于主食了。这个饺子以韭菜和鸡蛋味为主要的食材，外加其他的辅料。制作而成的带有陕西风味的饺子。这个饺子跟我们平时吃的不同的是，带有陕西地方的辣椒面，粉条。
主料
韭菜 ：适量辅料
醋 ：适量酱油 ：适量
鸡蛋 ：适量
粉条 ：适量
鸡精 ：适量
辣椒面 ：适量
豆腐 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
1.先把面和好用湿布盖上醒15—30分钟，不要和的太软。
2.把韭菜、鸡蛋、豆腐、粉条切碎放进盆里。
3.把醒好的面擀成一张大面片，大概如饺子皮的厚度。
4.把切好的馅料拌上盐、花椒粉、鸡精、食用油拌匀散在面皮上（馅料用多少拌多少，油不要太多）
5.从中间开个小口开始慢慢卷向外面。
6.把卷好的芝卷切成段，摆在蒸笼上。
7.等水烧开后把蒸笼放在蒸锅上蒸15——20分钟，10分钟后转小火。
8.揭开锅盖，把蒸好的芝卷放凉。
9.把芝卷切成寸断放在盘中浇上调味汁即可。
1、可以根据自己口味的喜好做不同的馅料。2、馅料用多少拌多少，韭菜见盐会慢慢出水分，馅料里拌少许油会增加芝卷的松软。3、蒸的时间不宜过长，时间太长，馅料颜色就不那么鲜亮了，尤其韭菜馅的。4、调料汁也可以根据自己口味的喜好调制。
