大家知道陕西凉皮的历史以及陕西凉皮的四大流派吗？

夏季，小编相信每个人的生活都离不开凉皮而且都知道陕西的凉皮是最著名的，但是你们知道陕西凉皮的历史吗?还有传说中陕西凉皮的四大流派?这次就让小编来为你们大家普及一下吧。

一、陕西凉皮的历史

要想知道陕西凉皮的历史，就得从两千多年前开始讲起，相传是在秦始皇时期，在陕西户县的秦镇一带闹干旱，农作物枯萎，使百姓交不上粮食，秦的暴政大家都知道，那时候交不上粮食，不就等于送死么?结果面对这种局面有一个叫李十二的把大米碾碎，在蒸出面皮，进献给了始皇，这一进献啊，深受始皇开心，免了罪责，还命人每天都做，久而久之就有了现在的陕西凉皮。

二、陕西凉皮的四大流派

1.汉中米面皮

听这个名字就不难猜出它是由汉中人用大米面作出来的，事实确实如此。不过他的出现可谓具备天时地利，当地盛产大米，再加上悠久的历史，这汉中米面皮，就在陕西有很高的知名度，所以去游玩的小伙伴们可以去尝尝，保证让你流连忘返。

2.秦镇米面皮

又是一个派别，也是用大米做的，但他最大的不同就在于它的风味。他以辣闻名，他的辣椒油制作过程非常复杂，经过小火反复熬制，是这个辣椒油变得浓辣，这份技艺可谓是整个面皮的点睛之作，所以小编建议南方小伙伴们可以去尝试一下。

3.回民麻酱酿皮

这个可以是很对回民同胞的胃口了，在回民中他也算是食物中的佼佼者了。吃法也与上边两个派系，在这个派系里除了需放的醋，盐，味素，辣椒油以外，麻酱就是必不可少的，他的加入又让凉皮成了另一种口味，感兴趣的伙伴可以去品尝一番。

4.歧山擀面皮

这是一个用手擀出面皮的派系，他的面皮做法不同于以上的三个派系，所以口感就会略显不同，据说这个派系的面皮口感较硬，韧度高，筋道，至于具体感受小编在此建议大家可以亲自去试一试。

以上就是小编关于陕西凉皮的一些具体介绍，希望对大家的生活和出行能有帮助，感兴趣的伙伴们也可以亲自去尝试一下这些不同流派的凉皮，满足自己舌尖上快感。