朝鲜族拌蕨菜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

朝鲜族拌蕨菜是一种特别制作的凉拌菜，口味清新舒爽，朝鲜族的人们比较喜欢这种凉拌菜，比较符合他们民族的风格和气质，这种凉拌菜的营养价值也是不错的能够帮助我们人体补充丰富的营养物质和有其独特的营养价值，能够补充维生素等，还有能够帮助我们清理肠道内的杂质。

主料

蕨菜 ：300g

辅料

大蒜 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
味精 ：适量
白醋 ：适量
姜 ：适量
鱼露 ：适量
干红辣椒 ：适量
苹果梨 ：适量

具体步骤

1.买回来的新鲜蕨菜清洗干净

2.锅中烧水焯烫蕨菜

3.焯好的蕨菜泡凉水，这样能去除土腥味

4.蕨菜挤干水分备用

5.准备好干红辣椒、苹果梨、大蒜和姜

6.用料理机分别将干辣椒磨成粉，苹果梨、大蒜和姜磨成蓉

7.将辣椒粉和蒜蓉、姜蓉、苹果梨蓉倒入蕨菜里拌匀

8.放入适量盐

9.放入适量白糖

10.再放入适量味精

11.倒入适量白醋

12.再放入适量鱼露

13.戴上一次性手套用手抓匀就可以吃了

14.放入保鲜盒内放冰箱冷藏一宿使其腌渍入味会更好吃

烹饪技巧

蕨菜焯水后泡凉水这样才能去除土腥味白醋最好用醋精度数高点的才好没有苹果梨可以用苹果和梨代替根据拌的蕨菜多少取决于辅料的用量，我这里用了大概半个苹果梨、半头大蒜，辣椒粉的量随意