「自制」蛋饺怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肉 ：300
鸡蛋 ：100

辅料

盐 ：适量
生姜 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.猪肉剁碎，加盐、鸡精、料酒、葱姜末，一点水，顺一个方向搅拌上劲，成猪肉馅备用

2.鸡蛋打入碗中

3.加盐

4.加鸡精

5.加料酒

6.加适量生粉彻底打散

7.小火将圆形不锈钢锅勺加热

8.放点油转动勺子，让油均匀

9.加入适量蛋液小火转动勺子，摊成蛋皮

10.等蛋皮大半成型，离火在蛋皮中间放一点肉馅

11.用筷子揭起一边的蛋皮，轻搭在另一边上，筷子蘸一点蛋液抹在蛋皮边缘，用筷子轻压合拢的蛋皮，封边

12.依次做好所有的蛋饺，大火蒸十分钟，凉后密封冷冻保存

烹饪技巧

蛋液中放生粉可以更容易成型，摊蛋皮的时候不容易破