![开胃黒椒鸭里脊怎么做好吃又简单]( "开胃黒椒鸭里脊怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
鸭里脊 ：
300 辅料
芦笋 ：
适量 姜 ：
适量黑
胡椒粉 ：
适量红酒 ：
适量葱头 ：
适量蒜 ：
适量 黄油 ：
适量盐 ：
适量 具体步骤
![开胃黒椒鸭里脊怎么做好吃又简单 第2张]( "开胃黒椒鸭里脊怎么做好吃又简单 第2张")
1.鸭里脊除去筋膜，用盐、红酒、葱头、姜腌渍20分钟；葱头和蒜切末
![开胃黒椒鸭里脊怎么做好吃又简单 第3张]( "开胃黒椒鸭里脊怎么做好吃又简单 第3张")
2.鸭里脊用蛋清、淀粉上浆
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3.放温油中滑油
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4.锅内放黄油熔化，葱头末、蒜末炒出香味，放黑胡椒粉炒香，放高汤、调料、鸭里脊翻炒均匀
![开胃黒椒鸭里脊怎么做好吃又简单 第6张]( "开胃黒椒鸭里脊怎么做好吃又简单 第6张")
5.芦笋焯水后摆在盘中，鸭里脊盛在上面
烹饪技巧
1、鸭里脊的筋膜一定要除去，以免影响口感。
2、可用鸭脯肉代替鸭里脊。
3、浸炸时油温不要太高，要保持鸭里脊的鲜嫩程度。
