车前草淮山煲猪腱怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

山前草淮山煲猪腱是一道营养丰富、老少皆宜的汤品。淮山就是山药，能助消化、滋肾益精、益肺止咳，但山药易氧化变色,最好现削现煲.幼苗可食。4~5月间采幼嫩苗，沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。

主料

猪腿肉 ：500g
车前草 ：100g
淮山 ：300g

辅料

陈皮 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
蜜枣 ：适量

具体步骤

1.猪腱子切一下,姜三片;

2.把它们冷水下锅焯血水;

3.焯好后过清水洗净沥干备用

4.车前草洗净,沥干;

5.淮山去皮,怕氧化就放入醋水中,最好食用时再去皮切块;

6.蜜枣两颗,按扁出味,陈皮小片洗净;

7.把除了车前草外的食材都入汤煲,加适量的清水;

8.煮开后再下车前草,再煮开个五分钟;

9.转小火煲一个半至两个小时左右,食用前加盐调味即可.

烹饪技巧

淮山即山药,易氧化变色,最好现削现煲.