黄油土司的做法 黄油土司怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄油土司的做法步骤

• 1、上班之前做好酵头盖好室温发酵（天热温度高放冰箱）。

• 2、除黄油和盐所有食材放入面包桶里搅拌。

• 3、20分钟揉成光滑面团。

• 4、用剪刀剪或用手撕小块（这种方法易出膜快出膜）加入黄油和盐搅拌（后盐后油法）。

• 5、20分钟一个程序。

• 6、能扯出薄而有韧性的膜。

• 7、整理好盖保鲜膜二次发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

• 8、无需排气分三份滚圆松弛。

• 9、取一面团擀成椭圆形，翻面后从上至下卷起，接口处捏紧（我习惯一次擀卷）。

• 10、收口朝下放入吐司盒（先放两边再放中间）。

• 11、在35～38度的环境下发酵，8～9分满即可。用刀片在中间划一刀挤一条黄油筛点高粉。

• 12、放入提前预热的烤箱150℃底层40分钟（温度时间仅供参考)上色后加盖锡纸。

• 13、出炉轻震一下脱模晾至手温密封保存。

• 14、成品欣赏。

• 15、成品欣赏。

• 16、成品欣赏。