DIY烤生蚝怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

新鲜生蚝 ：10个

辅料

葱末 ：10
白糖 ：3
油 ：适量
淡味豉油 ：5
姜末 ：20
浓缩鸡汁 ：1包
盐 ：适量
黑胡椒粉 ：1

具体步骤

1.购买回来的带壳生蚝。可能是内地的原因，质量不太好，附着物极多的，一般的价格是15元/公斤。最好挑是100克/个规格的生蚝来做这个菜。过小，没了口感，过大则怕腥味重。

2.将生蚝的壳体清洗干净，并把附着在壳体的杂物也要彻底清除干净。具体的方法请参考俺的话题《撬壳取生蚝》（）。将有蚝肉装在贝壳最凹的那一面壳体之中，备用。

3.将姜末、葱末、黑胡椒粉、白糖、鸡汁和盐放入调味碗中，拌匀后，另烧锅倒入花生油，烧至冒烟后，倒入调味碗中，油量以淹没调料为度，在拌匀之后，再放淡味豉油拌匀，即配制成一个姜葱味的烧烤汁。

4.将步骤2清理好的生蚝用碟摆放好，尽量保持稳定状态，再把步骤3的烧烤汁均匀地布放在每一只蚝体之上。

5.放在微波炉中的中格。

6.因生蚝是带壳烤制，所以用“烤排骨”档进行烤制，计重是500克，最大功率烤制12分钟。各家豆亲的炉子功率有所不同，可要根据自己的情况进行行当的调整。

7.加热烤制完成后取出，稍加整理即成。

烹饪技巧

在步骤4中放入烧烤汁时，要在烤制前一刻才放，以免烧烤汁的盐分让娇嫩的蚝肉失水而干涩，失去鲜美的蚝汁影响了成品的口感。