雪菜毛豆焖排骨怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

毛豆还有丰富的蛋白质和氨基酸，排骨还有丰富的钙质，雪菜经过长时间的腌制，咸香可口，这道雪菜毛豆炖排骨，口感丰富，排骨经过长时间的炖制，已经变的软烂，毛豆口感软糯，因为吸收了肉的味道，变的肉香四溢，雪菜的酸味正好中和了排骨的油腻，风味独特。

主料

排骨 ：250g
毛豆 ：400g
雪菜 ：50g

辅料

小红尖辣椒 ：5g
盐 ：适量
酱油 ：15ml
油 ：15ml
姜 ：5g
黄酒 ：10ml

具体步骤

1.毛豆剥外壳后洗干净沥干水份

2.猪肋排骨，斩成3厘米长段

3.画龙点睛之原料雪菜

4.红辣椒切丁，姜切片

5.排骨加生抽

6.再加黄酒，拌匀后腌制30分钟

7.锅内放油，加入白糖，小火翻炒至糖变成淡咖啡色

8.倒入排骨不停翻炒，令排骨表面呈金黄色

9.锅内加入清水，加姜片和辣椒，关盖大火煮沸后，小火焖煮25分钟

10.20分钟后，将毛豆和盐倒入锅中，继续小火焖煮至待汤汁基本收干，盛

11.加少许油，倒入雪菜炒香

12.将毛豆排骨再倒进有雪菜的锅内，翻炒均匀，淋少许生抽即可

烹饪技巧

小叮咛：1，雪菜、生抽里均含有较多盐，只需要煮毛豆时加适量盐使其入味即可；2，爱吃辣可用小朝天椒，不吃辣可以不放辣椒或放红彩椒；3，雪菜是腌制后的雪里蕻，好的雪菜有较香的味道，色泽呈褐色，请不要选购色泽太黄的以防添加色素。