家常雪菜毛豆炒豆干怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

喜欢吃豆类的朋友们有口福了，家常雪菜毛豆炒豆干，满足你对豆子的一切需求。晒干后的豆干咸香干硬有嚼劲，让你越嚼越香，毛豆煮熟后绵实香甜，牙口不好的人不用担心嚼不动豆干又没得吃了，最后加入雪菜，给整锅豆类添加一抹绿叶蔬菜的清淡。

主料

毛豆 ：1碗
豆腐干 ：10片
干辣椒 ：2颗
色拉油 ：3勺
雪菜 ：1包
大蒜子 ：3瓣

辅料

香油 ：1勺
白砂糖 ：1茶匙

具体步骤

1.毛豆 豆腐干用水冲洗干净

2.毛豆用水焯熟，捞出备用，留小半碗煮豆水

3.豆腐干切丁，大蒜子切片，辣椒切切丁

4.油烧热下蒜片 辣椒，小火炒香

5.加入豆腐干煎香

6.下雪菜转中火炒香

7.下毛豆翻炒几下，加入小半碗煮豆水

8.加入一勺糖提鲜

9.翻炒至收汁

10.加入一勺香油，关火拌匀

11.装盘出锅

烹饪技巧

1.毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；3.毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；4.毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。