羊肉大葱香煎饼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

北方人经常都吃饼，北方的同学来到我们四川读书，一开始不习惯，所以每天都去吃饼或是面，于是我跟随着他一起去吃了一次饼，这个饼的名字就叫羊肉大葱香煎饼。北方人喜欢吃大葱所以就会非常喜欢吃这个饼，配上羊肉真的是味道棒极了

主料

羊腿肉 ：200
大葱 ：1根
芹菜 ：1根
高筋面粉 ：200
小葱 ：2根

辅料

橄榄油 ：适量
酱油 ：1汤匙
花椒油 ：少许
鸡粉 ：少许
玉米淀粉 ：1汤匙
白糖 ：少许
盐 ：适量
胡椒粉 ：少许
香油 ：少许
清水 ：适量

具体步骤

1. 面粉调入清水，搅拌成雪花状，加水时慢慢添加，一边搅拌面粉、一边加水，直至面粉能成团，停止加水

2.这是凉面酱汁：将牛肉香菇酱、白糖、蚝油放入调味碗中拌匀后，试味，然后再酌情添加盐调味。

3.大火将宽水煮开，先豆芽焯水至断生（约30秒），迅速捞起盛出。

4.放入较大的调味碗中，摊平放凉。

5.同一锅水，下面条煮至熟透，倒入漏筛中，彻底沥干水分。

6.将面条倒入步骤4的调味碗中，加入熟猪油。

7.然后在风扇下，边吹边将面条、豆芽和熟猪油拌匀并吹凉。

8.倒入步骤2的凉面酱汁。

9.再放入步骤1中的卤鹅肠。

13.铲起，即可食用

烹饪技巧

食尚小贴士：防止面皮干结的小窍门~面团和好后如不及时用就会使表皮干结，影响使用，如当时不用，可将其表面用湿布盖住，也可在面皮表面抹一层植物油，以防干燥结皮。面粉不用酵母发酵，直接用清水合成面团，擀面皮时不用太厚，比饺子皮稍微厚一点就可以了，煎过后要撒下清水焗几分钟，这样才能保证馅料熟透。馅料按自己喜好搭配。