杭州小笼包怎么做好吃又简单
杭州小笼包是杭州地区最著名的美食之一。在全国甚至世界上都具有一定的知名度。很多人都认为来杭州首先要做的一件事就是去吃杭州小笼包。实际上，全国各地都有小笼包或类似的美食，但杭州小笼包以其独特的味道和精致的制作方法使得其他小笼包相形见绌。
主料
面粉 ：250肉馅 ：200
辅料
盐 ：适量生抽 ：20ml
鸡汤 ：100ml
香油 ：适量
葱花 ：50
料酒 ：15ml
糖 ：10
鸡精 ：少许
姜粉 ：3
具体步骤
1.猪肉剁馅，小葱切碎，面粉备好。
2.面粉中加5克白糖。
3.然后加入开水
4.搅拌成为棉絮状。
5.然后再肉成光滑的面团静置20分钟。
6.肉馅，葱花放入盆中，加入盐，糖，料酒，姜粉，鸡精，生抽。
7.肉馅搅拌均匀后，再把100毫升鸡汤分三次加入继续搅打。
8.肉馅搅打上劲后，再加入香油拌均匀。
9.拌好的肉馅可以放入冰箱冷藏20分钟。
10.醒至好的面团揉均匀搓条下小剂子。
11.小剂子按扁后擀成中间厚点周围薄的圆皮。
12.包入肉馅。
13.捏成小包子。
14.所有的小笼包放入蒸笼。
15.蒸锅上气后放入小笼包大火蒸制10-15分钟即可.
