好吃的沙拉彩云怎么做好吃又简单
这款沙拉彩云的制作比较的简单，而且耗时还很少，所用的材料也算是挺经济实惠的了，而且这款沙拉彩云也算是一款面包来的吧，比较的爽口，也是比较的光滑的哦，里面的一层沙拉酱也更这款卷卷的包子加了不少分数呢，如果配上一瓶牛奶就更加完美了。
主料
鸡蛋 ：4个糖 ：90
面粉 ：80
玉米油 ：60
牛奶 ：80
盐 ：1
辅料
沙拉酱 ：适量具体步骤
1.把鸡蛋蛋清，蛋黄分离。
2.蛋黄加上玉米油加上40g糖和盐。
3.搅打均匀。
4.放入牛奶，搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉。
6.再次拌匀。
7.蛋白打至粗泡后，滴入几滴柠檬汁，剩余50g糖分三次放入蛋白。
8.搅打，直到打成湿性蛋白霜。
9.取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中，翻拌均匀后再取三分之一蛋白霜进去翻拌均匀。
10.然后倒回剩余的蛋白霜内翻拌均匀。（搅拌要按照自下而上的方式，不要转圈搅拌，防止消泡）
11.倒入方盘模具抹平，震出大气泡 。
12.烤箱提前预热150度，放入烤箱中下层，160度20分钟。
13.蛋糕出炉立刻倒扣晾凉，然后涂上一层沙拉酱。
14.卷起，整体轻轻下压，微扁，包裹好，冷藏定型，2小时候切块。
蛋白的容器一定要保持无油无水，蛋黄也不能混入蛋白中，掺有油脂或者水分的蛋白，不易打发。蛋白打发过程，白糖分三次加入，这样可以更加快速溶解。蛋白糊与蛋黄糊混合搅拌时，也要分次搅拌入，自下而上搅拌，不要转圈，搅拌均匀了再放蛋白，最后倒入蛋白盆内操作。蛋白中加入柠檬汁几滴，没有可以用白醋替代，不仅可以有效去除蛋腥味，还可以提高蛋白稳定性。不要切去蛋糕片的厚边，这样卷出来才有云彩的感觉。烘烤时间和温度还是要根据自家烤箱温度设定。
