南瓜班戟的做法 香甜润肺——南瓜班戟 南瓜班戟怎么做

“班戟是著名的港味小吃，常配以榴莲、芒果等热带水果制作，口味甜美诱人。今天尝试用南瓜作为馅料制作班戟，南瓜独有的香甜口感让人欲罢不能，并且南瓜性温能够润肺益气，化痰止咳，这款南瓜班戟是美味与健康的完美结合之作！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

南瓜班戟的做法步骤

• 1、准备好材料

• 2、鸡蛋打散，加入主料中的16克糖粉

• 3、加入牛奶搅拌均匀

• 4、一边搅拌一边加入低粉，搅拌均匀成糊状

• 5、黄油隔水融化后加入糊中，搅拌均匀

• 6、班戟糊过网滤过之后放入冰箱冷藏30分钟

• 7、南瓜切成小片，放入微波炉中高火加热5分钟至熟。压成南瓜泥后再根据自己的口味以及南瓜的甜度，加入适量的炼奶和糖粉，拌匀后放入冰箱冷藏

• 8、从冰箱中取出冷藏好的糊，平底锅中放适量油，小火加热至锅热，用勺子舀一勺蛋奶糊入锅，摊成0.3厘米左右的薄饼。至薄饼上面一层也凝固即可出锅，不需翻面。

• 9、将薄饼贴着平底锅的一面朝上平放在盘子上，放入冰箱冷藏一会儿至冷却。

• 10、取出冷却后的薄饼，在一侧1/3之一处挤上适量淡奶油

• 11、淡奶油上放一小块冷藏好的南瓜泥

• 12、再在南瓜泥上挤上一些淡奶油，将薄饼从四周折起成方形，即制作完成。

小窍门

1.这里南瓜最好采用微波炉叮熟的方式，因为如果用蒸锅蒸熟南瓜可能会使南瓜泥中带有过多的水分。
2.煎班戟皮时要掌握好火候，不要煎至面皮四周都焦黄了才出锅，这样会导致班戟皮太硬，包馅儿时容易折断。煎至表面凝固下层起泡即可出锅。
3.南瓜泥和煎好的班戟皮一定要都冷却后再包入奶油馅，否则奶油容易融化。只做好后也应立即食用或者放入冰箱冷藏。